Rio Bonito, comunidade que começou a aumentar o seu número de habitantes, com a chegada de imigrantes alemães e italianos, viu-se então a necessidade de se ter uma escola para seus filhos aprenderem a ler e escrever.
No ano de 1922, precisamente no dia 02 de fevereiro que começou a existir na comunidade de Rio Bonito a escola, que era mantida pela comunidade, pois foram o pessoal que se engajaram para que tivesse uma escola onde seus filhos fossem alfabetizados.
Os que tinham condições financeiras para colocar os filhos na escola do centro da cidade (Dom Joaquim), que funcionava onde hoje é o Fórum.
O primeiro professor da nossa escola foi o Sr. Antônio Francisco Sombrio. A escola era localizada ao lado da casa do Sr. Celso Sombrio. Em 1942 a escola passou a funcionar numa casa de madeira próxima da residência do Sr. Dorvalino Della Giustina com o nome de Escola Estadual do Rio Bonito.
Em 1948 o nome da escola passou a ser Escola Mista Estadual de Rio Bonito.
Em 1951 passou a ser Escola Mista Desdobrada de Rio Bonito.
Em 1954 Escola Reunida Cônego Nicolau Gesing.
O nome da escola é uma homenagem ao Cônego Nicolau Gesing, principal defensor dos direitos e deveres dos operários e agricultores daquela época.
Em 1979 nossa escola iniciou a primeira turma de 5ª e 6ª série.
Em 1980 já contava com 7ª e 8ª séries, neste período ela se chamava Escola Básica Cônego Nicolau Gesing.
Em 2000 foi nossa ultima mudança de nome, passamos a Escola de Educação Básica Cônego Nicolau Gesing, em 2003 iniciou-se o Ensino Médio.
Hoje são mais de 810 alunos, 42 funcionários, com aulas nos três períodos.
